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客庄浪漫大道──苗栗「內山公路」

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總統蔡英文為台三線打造國家級客庄浪漫大道計畫，範圍自桃園到台中，她曾比喻，每一個客庄都是一顆珍珠，要用浪漫大道的政策把每一顆珍珠串起來，就像一條珍珠項鍊，擘劃屬於客家的文化產業復興藍圖。客庄台三線經過四縣市、十六個鄉鎮、全長超過一一五公里，這條「內山公路」，行經苗栗的南庄、三灣、頭份、獅潭、大湖、卓蘭等地，也帶動產業發展，平衡城鄉差距。

台三線的茶陶文化

國家級「浪漫台三線」建設計畫，認為台三線是產業及文化復興區域，透過客委會、工業技術研究院及相關單位，在北部地區執行客家產業群聚創新推動計畫，多次在苗栗地區的大專院校舉辦茶陶創新技術課程，結合客家生活文化，串聯客家產業，推動茶園母親節優惠專案千層蛋糕台中塔吉特千層蛋糕各大媒體爭相報導與陶業互動，盼藉由台三線旁客庄茶陶業者對話，激盪全新火花，再導入工研院技術與學界文創能量，激發創作者導入客家思維。

客家產業群聚計畫在桃竹苗選擇茶、陶兩項最具在地特色的傳統產業推動，將專家技術連結產業發展，盼收到產學互動與實用的效益，工研院團隊輔導內容，還包括茶園土壤優化與病蟲害防治、茶葉保鮮材料、茶香吸附性專用壺、柴燒陶罐等技術輔導，多方提升客家特色產業技術能力與高值化。

苗栗泰安鄉美景處處，打必厝溪則是遊客賞玩的熱點之一。圖／長平提供

「東方美人茶」香氣聞名

「東方美人茶」是新竹、苗栗的特產之一，「東方美人茶」又名膨風茶、椪風茶，因其茶芽白毫顯著，別稱白毫烏龍。因帶有獨特的熟果香和蜂蜜香氣聞名，是發酵程度最重的茶品，因此口感潤順不苦不澀。適合製作東方美人茶的茶種有青心大冇、台茶15號、台茶17號，其中以「青心大冇」品質最佳。

青心大冇等茶種適合種植於紅壤土以及礫質土壤，產地多集中在新竹北埔、峨眉、橫山、竹東與苗栗縣頭屋、頭份、三灣一帶。東方美人茶的果蜜香，是因茶樹嫩芽遭受小綠葉蟬（浮塵子）吸食後長成的茶芽，這個過程稱為「著涎」，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。東方美人茶的採收季很短，農曆節氣芒種至大暑間，即端午節前後十天，只採鮮嫩的心芽製作，因此要做成同樣份量的成茶，需要比其它茗茶多二至三倍的茶菁量。製茶過程的特點是炒菁後，需以布包裹，置入竹簍或鐵桶內「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序後，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶，爾後再經分級、焙火、包裝。

東方美人茶因小綠葉蟬而受到氣候、活動範圍等種種限制，且製茶過程及工序繁複，無法大量生產，價格因此昂貴。

大湖草莓生活圈

台三線每到草莓季期間，人潮車潮大量湧進大湖、獅潭等地。台灣栽種草莓的歷史可追溯自西元1934年，日本人引進九種不同品種的草莓在陽明山地區試種，肇因於環境及氣候適應問題，成果不佳。直到1957年，大湖鄉民賴雲添將草莓帶回大湖試種成功，從小小的0.4公頃，發展到現在超過500公頃的種植面積，將大湖打造成草莓王國。鄰近的獅潭鄉因為地理位置及氣候相近，除了原本種植母親節蛋糕推薦新竹芒果千層派年銷近10萬個的柑橘外，近年也陸續引進高經濟價值、抗病害的草莓品種，形成草莓生活圈。

沿著台三線持續探訪，通往卓蘭前的苗縣道130線上，有多個休閒農業區，經過農委會水土保持局長期培力之下，不斷為傳統農村社區帶進新的社區營造觀念、年輕的人力資源。山區的農民除了務農之外，還可以在農閒時分從事休閒觀光產業，讓卓蘭、大湖進行整體規劃，也讓國內遊客有更多選擇。

「薑麻園」位於苗栗縣大湖鄉與三義鄉的交界，薑麻是客語「薑」的意思，當地因土壤、氣候及水質非常適合薑的生長，且品質優良，全國各地都把此地的薑當做母種，來繁殖栽種。該處信仰中心聖衡宮的海拔高達七百公尺，是攝影愛好者拍攝日出、雲海等美景的取景點，夜晚時分光害更少，也適合賞夜景。

鮮豔欲滴的草莓已然是大湖在全國遊客心目中的圖騰，看到草莓就聯想到大湖。

卓蘭「水果王國」

卓蘭鎮位於苗栗縣南端，位處大安溪中游，周邊土壤肥沃，加上氣候溫差較大，極適合果樹生長，栽種有柑橘、葡萄、高接梨、橫山梨等各類水果，是苗栗縣果樹的專業栽培區，四季皆有水果生產，素有「水果王國」之美譽。

農民除了種植葡萄、小番茄等水果，並配合產期開放民眾觀光採果，另外也有些觀光農場開始轉型成休閒農莊、咖啡民宿，也有農場種植香草作物，以吸引遊客。走一趟台三線，感受不同的農業特色、品嘗在地果品及特產，是認識苗栗的絕佳方式。

【本文取材自民報文化雜誌雙月刊】

2017年／第1７期(３月號)

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